花胶炖牛奶要不要放水

花胶炖牛奶要不要放水?皇燕轩不建议放水.花胶炖牛奶中加入水分会使营养成分流失,从而降低炖鱼牛奶的营养价值.其次,花胶炖牛奶放水会淡化牛奶的味道,因此降低了其食用价值,所以通常不建议花胶炖牛奶放水
花胶比较常见的做法与吃法就是炖牛奶。花胶炖牛奶，还可以用奶粉来代替。奶粉的营养价值并不比纯奶差，在一些方面甚至比纯牛奶还好，没有太多的添加剂以及可以控制其使用量，避免产生浪费的现象发生，所以花胶炖牛奶可以用奶粉。
花胶炖牛奶的时候人们最喜欢的一种方法就是隔水炖，因为这样可以保证花胶炖牛奶的营养元素不流失，但由于花胶隔水的时候比较难被煮熟，一般需要1.5-2个小时左右的时间才能将其炖熟。
花胶炖牛奶的做法：
材料：花胶40g； 500毫升鲜奶；姜片适量；冰糖适量。
做法：
1、花胶提前泡好，锅中热水加热，加入姜片和料酒烧开，把花胶捞出；
2、剪裁或切成花胶；
3. 将花胶和姜片放入炖盅；
4、加入约70或80满鲜奶；
5、按照电子炖盅的说明，外围加入适量开水；
6、盖上盖子，炖3小时左右（如果是加热的鲜奶，可以炖2-2.5小时，适量缩短时间）；
8、差不多好时候加入冰糖，炖煮即可。
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