花胶是啥东西

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所属分类:鱼胶问答

花胶指的就是鱼肚,它是从鱼腹中取出鱼鳔,用刀切开后晒干制成的,拥有丰富的胶质、蛋白质,使用后有滋阴培元的功效。其中金钱鳘鱼胶是花胶之王,一般都别当成藏品收藏。
花胶是啥东西
首次听到花胶这个食物时,很多人会将它当成是一种花熬制成的胶,实际上并非如此,它就是我们常见的鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,因其富有丰富的胶质而得名。
花胶的制作过程并不复杂,首先我们从鱼腹中取出鱼鳔,用刀切开之后,放到太阳下晒干就可以了。食用花胶具有滋阴培元的功效,能够快速的消除疲劳,对外科手术病人的恢复也有一定的用处。
功效
营养分析
花胶的主要成分是高级胶原蛋白、维生素、钙、锌、铁、硒等微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪含量仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。
药用价值
从中医的角度来看,花椒具有滋补和治疗的作用。 《本草纲目》记载花焦能补肾精,养筋,治肾虚腹水和产后(产后食用)风痉挛。花胶富含高级胶原蛋白,滋阴补肾强身。最适合腰膝酸软、体弱者食用。 [1]
食用价值
花胶先厚,锅不腥不涟漪不溶,食物落下粘滑爽口,为佳;一般品质多用来熬汤,品质高的也可以用来做菜。花胶治疗效果高,富含蛋白质、胶体、磷、钙。女士们视其为美容宝物。具有滋补全身各部的功效,男女老少均可食用。是滋补不燥的名贵产品。
做法
花胶,滋阴补肾,直接炖鸡汤,花胶先在沸水中焯十秒,在炖盅里放两片生姜,滴几滴料酒 ,鸡最好用老母鸡,开膛后一定要去掉皮和黄油,加水到炖盅盖上,炖四个小时。
花胶是啥东西目前顶级的花胶排名为:金钱鳘鱼胶、白花胶、黄鲟胶、黄花胶、鳘鱼胶等等,其中金钱鳘鱼胶被评为花胶之王,在生活中是非常少见的,通常当做藏品收藏。

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