干鱼胶怎么泡发比较好

干鱼胶怎么泡发比较好,正确的泡发方法可以让做出来的鱼胶更加美味有营养,不同种类的鱼胶泡发方法有所差异,今天皇燕轩跟大家一起分享干鱼胶怎么泡发。
之前有很多网友们不知道干鱼胶怎么泡发比较好，结果出现一些奇奇怪怪的状况。
1.泡发过长，鱼胶入水，胶肉如往常一样从外向内整体摊开；
2.浸泡时间不够。鱼胶的品种，有大有小，使同一鱼胶体的粗细到耐泡程度是不一样的。
泡发的主要目的有两个，一是洗去附着在鱼胶上的脏东西，如灰尘、鱼油和鱼血。 二是把鱼胶软化，这样鱼胶就可以通过炖煮。 干鱼胶直接炖。 有些鱼胶会导致外面炖，但里面还是硬的。因此学习干鱼胶怎么泡发非常重要。
干鱼胶怎么泡发比较好
1、干鱼胶可以直接用清水浸泡，需要的时候可以买回清水中的干预胶浸泡，水量一定要鱼胶，如去掉后膨胀变软，这个过程大约需要 24 小时。
2、干鱼胶浸泡后不能直接煮食物，应放入锅中煮沸，可放入适量生姜，可去除汤汁中的鱼胶腥味来煮，3~5后分钟后，立即将准备好的鱼胶放入冷水中浸泡，鱼胶干后三四个小时即可真正起泡，捞出后可煮食用。
干鱼胶的正确的泡发方法
1.干鱼胶也可以蒸着泡，也就是蒸发。浸泡时，准备好的干鱼胶在清水中浸泡七八小时左右即可。浸泡好的鱼胶去掉后，用小刀刮去其表面的黄色油脂。
2、锅里放一些水，加热架子上的介入胶，大火煮开蒸，煮开继续蒸10~15分钟，介入胶量会扩大到原来的3~4倍，直接上锅后取出浸泡在冷水中，然后浸泡三到五个小时，然后干鱼胶可以完全浸泡，质量非常好。
干鱼胶蒸发步骤
1. 将干鱼胶浸泡在水中直到变软。时间取决于干鱼胶的大小。一般情况下要浸泡几个小时或过夜，最好用1或2朵干鱼胶浸泡1天以上。 （夏季浸泡过程应放在冰箱保鲜室）
2、干鱼胶洗净，除去油脂（黄色、油性用手摸）。如果油脂没有清洗干净，会有一点腥味。去除油脂可以用小刀、剪刀等工具刮掉，如果有些不能去除，剪掉一点也可以。
3、锅中加水，烧开水至沸腾，将干鱼胶放在蒸架上用大火蒸干。 （母胶可加适量生姜去除腥味，花膜正常）
4、蒸好后用清水连续冲洗干鱼胶，冷却后立即用冰水浸泡，或直接放入冰箱保鲜室。
染发后的重量约为染发前的3-4倍，即发质好。如果还没有通过，您可以继续浸泡在水中。
提示：
1、蒸发时间很重要，如果掌握不好，蒸发过多，会导致“吐胶”（意为干鱼胶发制过多）。
2、干鱼胶做多了，干鱼胶原蛋白的纤维韧性就完全没有了，变得柔软光滑。
一般情况下，1两重以下的干鱼胶不建议蒸发。
1两-2两以下的干鱼胶大火蒸发10-15分钟；
2两-3两以下的干鱼胶大火蒸发15-20分钟；
3两-4两以下的干鱼胶大火蒸发20-25分钟；
（大概是每重1两加5分钟）
以上就是关于干鱼胶怎么泡发比较好的详细介绍，用清水浸泡，蒸发是最常见的方法，还有油发、炒发等多种泡发方法，假如想了解更多干鱼胶怎么泡发的详情，请关注皇燕轩鱼胶网。